COMMENT PROFITER DE VOTRE BIÈRE À SON MEILLEUR
CONDITIONNEMENT EN BOUTEILLE
La majorité de nos bières chez Brunel Bières sont « conditionnées en bouteille ». Cela signifie qu’ils subissent une fermentation secondaire dans la bouteille qui se traduit par un caractère plus profond et une pétillance naturelle et douce, plutôt que la effervescence forcée utilisée sur les boissons non alcoolisées et les bières en bouteille « brillantes ».
Les bières conditionnées en bouteille sont de la « Real Ale » et sont servies à partir du récipient dans lequel elles ont été fermentées pour la dernière fois. Dans un bar anglais, cela signifierait que la bière serait servie directement à partir du fût, ici vous la servez à partir de la bouteille.
QUELQUES ASTUCES
- Transportez et stockez toujours vos bouteilles debout.
- Conservez les bouteilles dans un endroit frais, environ 12°C serait l’idéal, mais dans une maison, votre placard le plus frais à l’abri de la lumière directe du soleil ferait l’affaire, ou votre réfrigérateur. Essayez d’éviter la porte du réfrigérateur.
- Rincez d’abord votre verre, puis versez d’un seul mouvement car sinon la levure peut être dérangée. Arrêtez de verser avant que des sédiments ne sortent. Verser sous une bonne lumière aide vraiment à cela. Vous visez à laisser environ 1 cm de bière dans la bouteille si le sédiment est lâche, moins s’il est compacté.
- Si les bouteilles ont été dérangées, laissez les sédiments se déposer avant de servir. Cependant, ne craignez pas la levure, elle est très nutritive et a d’autres effets très positifs sur le corps. Vous n’avez qu’à rechercher sur Google « les bienfaits pour la santé de la levure de bière » et vous serez inondé d’informations.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
Cela dépend de vos préférences personnelles. La bouteille vous donnera un guide, mais finalement c’est à vous de décider.
Voici quelques lignes directrices sur la vraie bière :
- Bières brunes, ESB, (Cuthbert’s, Summer Ale, Goldings) 10-13°
- IPA’S, (américain, Philibert’s), Bières de Noël, un peu plus frais à 8-10°c
- Les bières blondes peuvent être servies à température du réfrigérateur, ou légèrement plus chaudes à environ 7°c
- Bières blanches à environ 5°c
- Saison généralement aussi froide que possible, idem pour la Biére de Garde. Bien que certaines personnes apprécient les saveurs maltées de la Bière de Garde à des températures légèrement plus chaudes.
“CHILL HAZE”
Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi parfois votre vraie bière est limpide, et d’autres fois, elle a une légère brume. Cela peut être dû à un phénomène connu en anglais sous le nom de «chill haze».
Chill haze se produit parfois dans les vraies bières lorsque la température est descendue en dessous de la température de service, et il n’y a rien à craindre. Parfois, il disparaît lorsque la bière se réchauffe légèrement, parfois non.
Votre bière de Brunel Bières est artisanale. Du brassage à la mise en bouteille, le plus grand soin a été apporté pour que vous receviez une bière honnête, sans agents clarifiants artificiels, sans filtrage intensif ni pasteurisation qui seraient le processus normal pour les bières produites en série.
Prenez soin et profitez de vos bières de Brunel Bières, si vous avez des suggestions ou des commentaires sur nos bières, veuillez nous contacter à brunelbieres.fr